Μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Πως να

Με τις συμβουλές μας, τίποτε δεν θα σταθεί στο δρόμο σου για ένα γευστικό μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη!

Το καλοκαίρι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς ένα μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη! Με αυτή τη τρομερή μυρωδιάς της τσίκνας που «σπάει» τα ρουθούνια μας! Φυσικά χρειάζονται και τα κατάλληλα συνοδευτικά όπως σαλάτες, σάλτσες, ντίπς και ψωμί.

Κρέας, Ψάρι κλπ

Είτε πρόκειται για μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο και  ανεξαρτήτως μορφής: μπριζόλα, λουκάνικο ή παϊδάκια – το κρέας ήταν και είναι το αγαπημένο της ψησταριάς! Και εδώ ισχύει ένας απαράβατος κανόνας : προσοχή με το μαριναρισμένο κρέας γιατί υπάρχει ο κίνδυνος επιμόλυνσης από γλουτένη.

Και στην περίπτωση των λουκάνικων και των ψαριών πρέπει να σιγουρευτείτε ότι δεν περιέχουν γλουτένη ή  ότι δεν  έχουν επιμολυνθεί από γλουτένη.

Και στην περίπτωση του ψαριού ισχύουν τα ίδια με το κρέας: το αγοράζουμε ακατέργαστο και αναλαμβάνουμε εμείς το καρύκευμά τους. Για να αποφύγετε την επιμόλυνση από προηγούμενο ψήσιμο τροφών που περιέχουν γλουτένη, χρησιμοποιήστε αλουμινένια ταψάκια όπως και διαφορετικές σχάρες.

Συμβουλή χωρίς γλουτένη : Για σπιτική μαρινάδα, ανακατέψτε λάδι με τα μπαχαρικά της προτίμησής σας και αφήστε το κρέας ή το ψάρι μέσα σε αυτή αρκετές ώρες. Μην χρησιμοποιείτε έτοιμα μίγματα μπαχαρικών ή αλάτι με μυρωδικά γιατί μπορεί να περιέχουν γλουτένη ως πρόσθετο, εκτός εαν αναγράφεται το αντίθετο.

Λαχανικά

Λέγοντας μπάρμπεκιου δεν πρέπει το μυαλό μας να πηγαίνει μόνο στο κρέας. Σουβλάκια λαχανικών, καλαμπόκια, τυρί σαγανάκι και πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο βρίσκουν την θέση τους στη σχάρα. Λαχανικά όπως οι πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα κολοκύθια και οι μελιντζάνες γίνονται απίθανα σουβλάκια και μπορείτε να τα καρυκεύετε όπως εσείς θέλετε.

Όσον αφορά στις ψητές πατάτες καλύτερα να τις βράσετε πρώτα ή να τις βάλετε για λίγα λεπτά απευθείας στα κάρβουνα. Σχετικά με  τα λουκάνικα τόφου προσέξτε και πάλι την περίπτωση επιμόλυνσης. Γι ‘ αυτό προτιμήστε πάντα προϊόντα με τη σήμανση χωρίς γλουτένη.

Συμβουλές χωρίς γλουτένη: Συμβουλή χωρίς γλουτένη : για το σαγανάκι σας τοποθετήστε ένα κομμάτι φέτα σε αλουμινόχαρτο, ρίξτε ελαιόλαδο και μυρωδικά, λιαστές ντομάτες κλπ και τυλίξτε καλά.

Συνοδευτικά χωρίς γλουτένη

Σαλάτες

Οι σαλάτες ανήκουν στα κλασσικά συνοδευτικά στο μπάρμπεκιου χωρίς  γλουτένη και υπάρχουν πολλές συνταγές. Οι εραστές της σαλάτας ζυμαρικών θα πρέπει να δοκιμάσουν τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη της Schär.

Είτε με ελαιόλαδο και ξύδι ή λεμόνι είτε με μαγιονέζα η σπιτική πατατοσαλάτα είναι εγγυημένα χωρίς γλουτένη. Στις πράσινες σαλάτες δεν υπάρχει κανένας περιορισμός εφόσον παρασκευάζετε μόνοι σας το ντρέσινγκ.

Συμβουλή χωρίς γλουτένη : για μία εύκολη σαλάτα ζυμαρικών χωρίς γλουτένη αναμίξτε κρύα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, τομάτες, μοτσαρέλα, φρέσκο βασιλικό και ένα ντρέσινγκ με βαλσαμικό ξύδι  και  ελαιόλαδο.

Ψωμί

Και ας μην ξεχνάμε και  τις baguettes της Schär και τις Mini Baguettes που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ποικιλοτρόπως: κόψτε σε λεπτές φέτες, ψήστε τις και  λαδώστε τις, φτιάξτε απολαυστικές μπρουσκέτες ή σερβίρετε με διαφορετικά ντίπς.

Συμβουλή χωρίς γλουτένη : κόψτε τις μπαγκέτες Schar διαγώνια και γεμίστε τα κενά με σκόρδο, πιπεριές, ελαιόλαδο ή βούτυρο και μυρωδικά. Τοποθετήστε στη ψησταριά και ψήστε από όλες τις πλευρές.

Σάλτσες και ντιπς

Σάλτσες, ντίπς και τσάτνεϊ θα πρέπει όπως και οι μαρινάδες να είναι σπιτικά. Θα πρέπει να είστε πολύ προσεχτικοί με τις έτοιμες σάλτσες γιατί περιέχουν άμυλο σίτου. Επίσης καλό είναι να ελέγχεις πάντα τις ετικέττες όταν χρησιμοποιείς προϊόντα όπως κέτσαπ, σάλτσες με κάρυ ή σάλτσες σόγια.

Μια βασική συνταγή σάλτσας με μαγιονέζα, μουστάρδα, πελτέ τομάτας, αλάτι και πιπέρι μπορεί στη συνέχεια να εμπλουτιστεί με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, άνηθο ή μαντζουράνα. Και για όσους προτιμούν τα γλυκόξινα, τσάτνεϊ από βερίκοκο, μάνγκο ή μύρτιλλα δίνουν την λύση. Με την προσθήκη τσίλι πετυχαίνετε και ένα πιο πικάντικο αποτέλεσμα.

Επιδόρπιο

Είχατε σκεφτεί ότι και το επιδόρπιό σας μπορεί να περάσει από την ψησταριά; Σουβλάκια φρούτων από φράουλες, μπανάνες και ανανά μπορούν να ψηθούν για λίγο και είναι εγγυημένα χωρίς γλουτένη. Προσοχή χρειάζεται στα παγωτά και στα έτοιμα σιρόπια αλλά και εδώ η Schär δίνει λύση με τα λαχταριστά παγωτά της όπως το Gran Cono Panna & Cacao και το Gelato Bisco Panna.

Σας ευχόμαστε ένα επιτυχημένο μπάρμπεκιου!