deborah, 05. Αυγούστου 2019 Στο δρόμο

Η Κοιλιοκάκη και φαγητό εκτός σπιτιού! Εφιάλτης ή απόλαυση;

Το φαγητό εκτός σπιτιού είναι ένα θέμα πολυσυζητημένο και τα πρώτα πράγματα που θα απασχολήσουν έναν πρωτοδιαγνωσμένο. Η επιμόλυνση είναι το μεγάλο θέμα και αυτό το οποίο αγχώνει και «κλείνει» τους πάσχοντες από Κοιλιοκάκη μέσα στο σπίτι. Η επιμόλυνση από γλουτένη είναι όταν ένα προϊόν με γλουτένη έρχεται σε επαφή με ένα προϊόν χωρίς γλουτένη.

περισσότερα

Ετοιμάζουμε τα διαστημικά μας σακίδια και φεύγουμε για διακοπές!

Όταν φεύγεις ταξίδι με το αυτοκίνητο, και ιδίως όταν είναι μακρύ, η προσμονή για να φτάσεις στον προορισμό σου και να ξεκινήσουν οι διακοπές είναι μεγάλη! Επειδή όμως πάντα κρύβεται και ο φόβος ή η ανησυχία του να πέσεις σε αναποδιές, είναι σημαντικό να οργανώνεσαι σωστά.

περισσότερα

Μύθοι «χωρίς γλουτένη»

Όπως και σε πολλές περιπτώσεις, έτσι και στη διατροφή χωρίς γλουτένη υπάρχουν πολλοί μύθοι! Ας δούμε λοιπόν μερικούς από αυτούς και πόσο απέχουν ή όχι από την πραγματικότητα. Το σιτάρι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε ένα τρόφιμο που φέρει ετικέτα χωρίς γλουτένη. Σαν θεωρία είναι λογική επειδή το σιτάρι απαγορεύεται σε τρόφιμα χωρίς...

περισσότερα

Τι είναι η Κοιλιοκάκη;

Η Κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα από το οποίο πάσχει περίπου το 1% του πληθυσμού. Πυροδοτείται από μια κολλώδη πρωτεΐνη την γλουτένη. Η κατανάλωση δημητριακών που περιέχουν γλουτένη, όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι οδηγεί σε φλεγμονή του λεπτού εντέρου.

περισσότερα

sophia, 10. Ιουνίου 2019 Διατροφή

Ιστορία της διατροφής χωρίς γλουτένη

Συγκρίνοντας την εξέλιξη του ανθρώπου με την εξέλιξη της παραγωγής των σιτηρών, το ανθρώπινο είδος δεν είναι ακόμα έτοιμο επεξεργαστεί τις ποσότητες γλουτένης που προσλαμβάνει σε  καθημερινή βάση. Για κάποιους απο μας είναι πιο εύκολο, για κάποιους άλλους όμως όχι με αποτέλεσμα την εμφάνιση διαφόρων αντιδράσεων και προβλημάτων. Το γιατί ακόμα ερευνάται.

περισσότερα