Μύθοι «χωρίς γλουτένη»

Όπως και σε πολλές περιπτώσεις, έτσι και στη διατροφή χωρίς γλουτένη υπάρχουν πολλοί μύθοι! Ας δούμε λοιπόν μερικούς από αυτούς και πόσο απέχουν ή όχι από την πραγματικότητα. Το σιτάρι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε ένα τρόφιμο που φέρει ετικέτα χωρίς γλουτένη. Σαν θεωρία είναι λογική επειδή το σιτάρι απαγορεύεται σε τρόφιμα χωρίς...

περισσότερα

Τι είναι η Κοιλιοκάκη;

Η Κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα από το οποίο πάσχει περίπου το 1% του πληθυσμού. Πυροδοτείται από μια κολλώδη πρωτεΐνη την γλουτένη. Η κατανάλωση δημητριακών που περιέχουν γλουτένη, όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι οδηγεί σε φλεγμονή του λεπτού εντέρου.

περισσότερα

sophia, 10. Ιουνίου 2019 Διατροφή

Ιστορία της διατροφής χωρίς γλουτένη

Συγκρίνοντας την εξέλιξη του ανθρώπου με την εξέλιξη της παραγωγής των σιτηρών, το ανθρώπινο είδος δεν είναι ακόμα έτοιμο επεξεργαστεί τις ποσότητες γλουτένης που προσλαμβάνει σε  καθημερινή βάση. Για κάποιους απο μας είναι πιο εύκολο, για κάποιους άλλους όμως όχι με αποτέλεσμα την εμφάνιση διαφόρων αντιδράσεων και προβλημάτων. Το γιατί ακόμα ερευνάται.

περισσότερα

Άγχος και Κοιλιοκάκη

Τα άτομα με Κοιλιοκάκη μπορεί να αντιμετωπίζουν μια σειρά από διάφορους παράγοντες άγχους τόσο πριν όσο και μετά τη διάγνωση. Πριν από τη διάγνωση της κοιλιοκάκης, οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι αν τα συμπτώματα άγχους σχετίζονται με την παρουσία της νόσου. Ορισμένα συμπτώματα άγχους αλληλεπικαλύπτονται με συμπτώματα της Κοιλιοκάκης. Για παράδειγμα η ναυτία, η ζάλη,...

περισσότερα

Milly, η αστροναύτης

Μια βραδιά με αστέρια!Είναι μια καλοκαιρινή βραδιά, όπου ακούγονται τα τζιτζίκια και το πέταγμα της Milly κάτω από το λαμπίρισμα των εκατομμυρίων αστεριών. Ξαφνικά, μια αστραπή λάμπει στον ουρανό και η Milly πετάει γρήγορα κοντά στο σημείο.

περισσότερα

sophia, 13. Μαΐου 2019 Πως να

Επιτυχημένη μαγειρική και ψήσιμο χωρίς γλουτένη

Είμαστε εδώ με προτάσεις που θα σε βοηθήσουν στην καθημερινή σου μαγειρική αλλά και το ψήσιμο χωρίς γλουτένη!Και για να ξεκινήσουμε, όταν η αλλαγή στη διατροφή χωρίς γλουτένη έχει μόλις γίνει, χρειάζεσαι σίγουρα κάποια βοήθεια και επεξηγήσεις. Για να σου απλοποιήσουμε τη μαγειρική αλλά και το ψήσιμο με το αλεύρι χωρίς γλουτένη, ακολουθούν κάποιοι σημαντικοί κανόνες. Σου ευχόμαστε σίγουρη επιτυχία!

περισσότερα

Μια κουζίνα με και χωρίς γλουτένη 2!

Πριν από κάποιους μήνες αναφερθήκαμε στην κοινή κουζίνα! Δηλαδή μια κουζίνα με και χωρίς γλουτένη. Μια κουζίνα όπου συμβιώνει ένας πάσχων από Κοιλιοκάκη με έναν μη πάσχων! Διάφορα τα ζητήματα που προκύπτουν αλλά όχι άλυτα! Η επιμόλυνση είναι γνωστό ότι είναι ο μεγαλύτερος εχθρός μας!! Για να δούμε όμως και κάποια ακόμα σημεία μέσα σε...

περισσότερα