Κέικ σοκολάτας με κάστανα, χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Τούρτες + Μπισκότα

Αυτό το κέικ σοκολάτας θα ξετρελάνει ακόμα και αυτούς που δεν ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη. Το ειδικό αλεύρι της Schär, με τη φίνα υφή του, βοηθά να αναδειχθεί η σοκολατένια γεύση του κέικ, ενώ το κάνει αφράτο και ζουμερό. Όσο για τα κάστανα με τη σοκολάτα, είναι ή δεν είναι ένας απ’ τους καλύτερους συνδυασμούς του χειμώνα;

Συστατικά:

250 γρ.

βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ.

ζάχαρη

3

αυγά

2 κ.γ.

εκχύλισμα βανίλιας

140 ml

γάλα φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου

380 γρ.

αλεύρι Mix C - Mix Pâtisserie Schär

20 γρ.

μπέικιν πάουντερ

120 γρ.

κακάο χωρίς γλουτένη

1/4 κ.γ.

αλάτι

200 γρ.

κάστανα βρασμένα, ψιλοκομμένα

Παρασκευή:

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι Mix C – Mix Pâtisserie Schär με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι.
  • Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά. Στο τελευταίο λεπτό, ρίχνουμε τα κάστανα να ενσωματωθούν στο μείγμα.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα.
  • Ψήνουμε το κείκ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200oC για 1 ώρα.
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε το κέικ πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.