kerasopita xoris glouteni

Κερασόπιτα χωρίς γλουτένη (Clafoutis Aux Cerises)

Παγκόσμιο προϊόν: Τούρτες + Μπισκότα

Μια πολύ εύκολη γλυκιά πίτα με το φρούτο της εποχής αυτής, το κεράσι. Κερασόπιτα τη λέω εγώ αλλά τελευταία την ονομάζουν με τη γαλλική ονομασία Κλαφουτι (Clafoutis). Εύκολη και γρήγορη συνταγή αν εξαιρέσεις βέβαια την αφαίρεση των κουκουτσιών από τα φρούτα. Η παραδοσιακή γαλλική συνταγή θέλει το κουκούτσι στο ψήσιμο για να βγάλει περισσότερα αρώματα. Εγώ προτιμώ και σας προτείνω να τα βγάλετε για να είναι πιο εύκολο όταν θα την τρώτε.

Όπως και να έχει το κεράσι είναι το πιο αγαπημένο μου φρούτο, που βρίσκεται σε αφθονία την αρχή του καλοκαιριού. Δε ξέρω αν είναι τυχαίο που συμπίπτει με το τέλος της σχολικής χρονιάς και των εξετάσεων, γιατί το φρούτο αυτό θεωρείται ότι εξουδετερώνει την πνευματική κόπωση. Άλλο ένα ελαφρυντικό για να φάμε μεγαλύτερη μερίδα από αυτό το γλυκό.

Συστατικά:

500 γρ.

κεράσια

3

μεγάλα αβγά

¼

φλυτζανιού ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)

1

φλυτζάνι αλεύρι Mix C - Mix Pâtisserie

1 κ. γλ.

μπέικιν πάουντερ

¼

φλυτζανιού γάλα

Βανίλια (1/2 κ.γ. υγρή ή ξύσμα από 1/4 κλωναράκι ή 1 κ.σ. ζάχαρη βανίλιας

1

κουταλιά σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Για τα κεράσια στο ταψί

¼

φλυτζανιού ζάχαρη καστανή

40 γρ.

λιωμένο βούτυρο

Παρασκευή:

  • Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο C.
  • Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε το κουκούτσι τους.
  • Τα τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι Ν 29, τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
  • Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά αν θέλουμε ανακατεύουμε τα κεράσια με το σιρόπι που έχει γίνει.
  • Όσο ψήνονται τα κερασάκια μας, ετοιμάζουμε το μείγμα μας.
  • Είτε με μίξερ, είτε με σύρμα, χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά μας με τη παραπάνω σειρά.
  • Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο ταψάκι και το ξανατοποθετούμε στο φούρνο για ψήσιμο για άλλα 35 λεπτά.
  • Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
Notes
Σε περίπτωση που δεν έχετε το εργαλείο που βγάζει το κουκούτσι από το κεράσι, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο μπουκάλι αναψυκτικού ή μπύρας και ένα ξυλάκι κινέζικου στικ ή δέστε με λάστιχο 3 ξυλάκια για σουβλάκια. Τοποθετείστε το κεράσι στο στόμιο του μπουκαλιού και πιέστε με το ξυλάκι στο κέντρο του κερασιού. Το κουκούτσι θα βγει και θα πέσει μέσα στο μπουκάλι.