Κλασσικό κέικ Βανίλιας, χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Ψωμί

Είναι αφράτο, νόστιμο, με αρώματα βανίλια και πορτοκαλιού. Η μόνη ίσως διαφορά είναι η διάρκεια ζωής του, αφού κρατάει 2-3 μέρες (σε θερμοκρασία δωματίου) σε σχέση με ένα κέικ με γλουτένη που μπορεί να κρατήσει και έξι μέρες. Απολαύστε το εσείς που έχετε κοιλιοκάκη και τυλίξτε ένα κομμάτι για το παιδί σας, είτε έχει δυσανεξία στην γλουτένη είτε όχι. Η ζωή χωρίς γλουτένη, μπορεί να είναι απλή!

Συστατικά:

500 γρ.

αλεύρι SCHAR Mix C

250 γρ.

βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία

250 γρ.

ζάχαρη

2

βανίλιες σε σκόνη

3

αυγά

Χυμό από 1/2 πορτοκάλι

Λίγο αλάτι

20 γρ.

baking powder

125 ml

γάλα φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 πορτοκαλιού

Ξύσμα

βουτύρωμα & αλεύρωμα της φόρμας

Βούτυρο

1 κ.σ.

αλεύρι Schar Mix C

Παρασκευή:

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι Schar Mix C με το αλάτι, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  • Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα το κέικ σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ, την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει ελαφρά.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 200oC για 1 ώρα. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρετε. Τοποθετήστε το κέικ πάνω σε μια σχάρα και αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως.