Κρεμ ανγκλέζ

Παγκόσμιο προϊόν: Γλυκά, Τούρτες + Μπισκότα

Η κρεμ ανγκλέζ σερβίρεται ζεστή ή κρύα, ως σος για γλυκά αλλά αποτελεί και βάση πολλών συνταγών για παγωτό. Δες και ακολούθησε το παρακάτω βίντεο βήμα-βήμα και μια από τις βασικότερες συνταγές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής θα σου είναι παιχνιδάκι!

Η σύνθεσή της είναι βελούδινη και εκτός από το άρωμα βανίλιας, που είναι το συνηθέστερο, μπορεί να αρωματιστεί και με αλκοόλ ή εσάνς φρούτων. Εδώ, στην gluten free εκδοχή της για να την απολαύσετε και να την χρησιμοποιήσετε όπως αγαπάτε!

 

 

Συστατικά:

20 γρ.

Mix C - Mix Pâtisserie

½ λίτρο

γάλα

160 γρ.

ζάχαρη

1

μπαστούνι βανίλιας

6

αυγά

Παρασκευή:

Κράτα στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας από το γάλα. Ζέστανε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μετά απομάκρυνε το μπαστουνάκι βανίλιας

Ξεχώρισε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.  Ανακάτεψε τους κρόκους με το αλεύρι και το γάλα που είχες κρατήσει (3 κ.σ.) σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.

Λίγο-λίγο ρίξε το ζεστό γάλα μέσα στο παραπάνω μείγμα, αφαιρώντας οποιαδήποτε πέτσα εάν έχει δημιουργηθεί.

Ζέστανε τη κρέμα πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι σχεδόν να βράσει και αποτράβηξέ την. Βάλε την σε μπολάκια ή μικρά βαζάκια και σέρβιρε ζεστή ή κρύα.

Προαιρετικά, διακόσμησε με φρούτα του δάσους!