Μπισκοτάκια της μαμάς με ελαιόλαδο

Παγκόσμιο προϊόν: Γλυκά, Τούρτες + Μπισκότα

Ελαφρια μπισκοτάκια με ελαιόλαδο σαν της μαμάς! Δοκιμάστε τα…

Συστατικά:

500 γρ.

“Mix Dolci” (Mix C) της Schär

200 γρ.

ζάχαρη

Ξύσμα από 2 λεμόνια

8 γρ.

baking powder

2

αυγά

220 γρ.

ελαιόλαδο

1

πρέζα αλάτι

Παρασκευή:

  • Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση όπου βάζουμε το τη ζάχαρη, το ξύσμα, τo baking powder, τα αυγά, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
  • Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ με πετσέτες κουζίνας και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 10 λεπτά.
  • Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη (περίπου ½ δάχτυλο πάχος) και κόβουμε τα μπισκότα με κουπάτ.
  • Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 15 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν καλά για να σερβίρουμε.