Πανετόνε χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Τούρτες + Μπισκότα

Τα Χριστούγεννα κάτι μας πιάνει και σαν να βγαίνει ξαφνικά ο μαγειρικός μας οίστρος! Είτε στρώσουμε εμείς οι ίδιοι γιορτινό τραπέζι για την οικογένεια και τους φίλους είτε είμαστε καλεσμένοι, ένα γλυκό θα το φτιάξουμε! Αν πάσχετε από κοιλιοκάκη, ένας λόγος παραπάνω να το ετοιμάσετε μόνοι σας! Σας δίνουμε, λοιπόν, μια συνταγή με ιταλική φινέτσα, που θα κλέψει τις εντυπώσεις! Πανετόνε χωρίς γλουτένη! Ακολουθήστε τη συνταγή, δείτε την εκτέλεση στο βίντεο εδώ και καλή επιτυχία!

Το αφράτο και πεντανόστιμο πανετόνε με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα αποτελεί μέρος κάθε Χριστουγεννιάτικης γιορτής στην Ιταλία!

Συστατικά:

250 γρ.

αλεύρι Schär Mix Pane - Mix B

150 ml

ξηρή μαγιά ή 10γρ. νωπή μαγιά

1 κ.γ.

xanthan gum (ξανθανικό κόμμι)

80 γρ.

μαργαρίνη

100 γρ.

ζάχαρη

3

αυγά

80 γρ.

ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα

150 γρ.

σταφίδες

1

φακελάκι ζάχαρη με άρωμα βανίλιας

ξύσμα ενός λεμονιού (κατά προτίμηση βιολογικό)

3-4 κ.σ

ρούμι

Παρασκευή:

  • Πλύντε τις σταφίδες και βάλτε τις μαζί με τα ζαχαρωμένα φρούτα μέσα στο ρούμι για περίπου μισή ώρα.
  • Διαλύστε τη μαγιά σε 150 ml χλιαρό νερό.
  • Στραγγίστε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα κομμάτια φρούτων, αλευρώστε τα και αναμίξτε τα με τα υπόλοιπα υλικά ώστε να έχετε μια ζύμη.
  • Ρίξτε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για πανετόνε (στενή και ψηλή φόρμα) και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό χώρο.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50 λεπτά.