Πορτοκαλόπιτα χωρίς γλουτένη

Πορτοκαλόπιτα χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Γλυκά, Τούρτες + Μπισκότα

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Το πορτοκάλι είναι το φρούτο του χειμώνα και είναι ωραία ζουμερά και μυρωδάτα τώρα. Τι καλύτερο λοιπόν από μια σιροπιαστή μυρωδάτη λαχταριστή πορτοκαλόπιτα. Τα 5 τελευταία χρόνια είχα στερηθεί αυτό το γλυκό, λόγω έλλειψης φύλλου. Βέβαια θα μπορούσα να φτιάξω σπιτικό φύλλο και να την κάνω αλλά και μόνο που το έγραψα, κουράστηκα. Ευτυχώς η Schär  μας φρόντισε και έτσι έχουμε έτοιμο φύλλο για να κάνουμε τις συνταγές μας με ευκολία.

Η πορτοκαλόπιτα είναι μια εύκολη συνταγή, θέλει όμως λίγο υπομονή να περιμένουμε να ξεραθούν τα φύλλα για να γίνει καλύτερη.

 

Συστατικά:

Για τη βάση

1 συσκ.

σφολιάτα Millefoglie της Schär

125 γρ.

ζάχαρη

125 ml

(1/2 φλ.) ηλιέλαιο

125 ml

(1/2 φλ.) γάλα

2

αβγά

½ κ.γλ.

μπέικιν

½ κ.γλ.

υγρή βανίλια ή ¼ κλωναράκι βανίλιας (προαιρετικά)

ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια που θα στύψουμε για το σιρόπι

Για το σιρόπι

350 γρ.

ζάχαρη

250 γρ.

νερό (μπορείτε να βάλετε το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια)

χυμό από 2 πορτοκάλια

Παρασκευή:

  • Βάζουμε τα 2 μικρά μας πορτοκάλια σε ένα κατσαρολάκι με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για μία ώρα.
  • Ανοίγουμε τη σφολιάτα μας και την απλώνουμε σε μία λαδόκολλα, κόβοντάς την με το χέρι σε μικρά κομματάκια έτσι ώστε να ξεραθεί.
  • Όταν βράσουν τα πορτοκάλια μας, τα αφαιρούμε από το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Από το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια μας, παίρνουμε 250 ml (1 φλ.) και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί τη ζάχαρη για να κάνουμε το σιρόπι μας.
  • Βράζουμε το σιρόπι μας και όταν πάρει μια δύο βράσεις και έχει λιώσει και η ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό από τα πορτοκάλια μας.
  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Όταν τα φύλλα της σφολιάτας έχουν ξεραθεί αρκετά. (περίπου σε 1,5 ώρα ), ανάβουμε το φούρνο μας στους 160οC για προθέρμανση και ετοιμάζουμε το μίγμα μας για τη βάση.
  • Τα πορτοκάλια που έχουμε βράσει, τα στύβουμε λίγο να φύγουν τα πολλά υγρά (αυτό το υγρό μπορούμε να το προσθέσουμε στο σιρόπι μας), τα κόβουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από μέσα.
  • Σε ένα μπλεντεράκι πολτοποιούμε ολόκληρα τα πορτοκάλια.
  • Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σφολιάτας μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πολτός.
  • Σε αυτόν τον πολτό προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξεραμένα κομματάκια του φύλλου ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
  • Τοποθετούμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι Ν22 και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο για περίπου 45’.
  • Όταν ψηθεί το χαράζουμε με το μαχαίρι και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά για να αποροφηθεί.
  • Η πορτοκαλόπιτά μας είναι έτοιμη όταν κρυώσει εντελώς.
  • Προαιρετικά την σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!