Πορτοκαλόπιτα χωρίς γλουτένη
Παγκόσμιο προϊόν: Γλυκά, Τούρτες + Μπισκότα
ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ
Το πορτοκάλι είναι το φρούτο του χειμώνα και είναι ωραία ζουμερά και μυρωδάτα τώρα. Τι καλύτερο λοιπόν από μια σιροπιαστή μυρωδάτη λαχταριστή πορτοκαλόπιτα. Τα 5 τελευταία χρόνια είχα στερηθεί αυτό το γλυκό, λόγω έλλειψης φύλλου. Βέβαια θα μπορούσα να φτιάξω σπιτικό φύλλο και να την κάνω αλλά και μόνο που το έγραψα, κουράστηκα. Ευτυχώς η Schär μας φρόντισε και έτσι έχουμε έτοιμο φύλλο για να κάνουμε τις συνταγές μας με ευκολία.
Η πορτοκαλόπιτα είναι μια εύκολη συνταγή, θέλει όμως λίγο υπομονή να περιμένουμε να ξεραθούν τα φύλλα για να γίνει καλύτερη.
Συστατικά:
|
Για τη βάση |
|
1 συσκ. |
|
125 γρ. |
ζάχαρη |
125 ml |
(1/2 φλ.) ηλιέλαιο |
125 ml |
(1/2 φλ.) γάλα |
2 |
αβγά |
½ κ.γλ. |
μπέικιν |
½ κ.γλ. |
υγρή βανίλια ή ¼ κλωναράκι βανίλιας (προαιρετικά) |
|
ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια που θα στύψουμε για το σιρόπι |
|
|
Για το σιρόπι |
|
350 γρ. |
ζάχαρη |
250 γρ. |
νερό (μπορείτε να βάλετε το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια) |
|
χυμό από 2 πορτοκάλια |
Παρασκευή:
Βάζουμε τα 2 μικρά μας πορτοκάλια σε ένα κατσαρολάκι με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για μία ώρα.- Ανοίγουμε τη σφολιάτα μας και την απλώνουμε σε μία λαδόκολλα, κόβοντάς την με το χέρι σε μικρά κομματάκια έτσι ώστε να ξεραθεί.
- Όταν βράσουν τα πορτοκάλια μας, τα αφαιρούμε από το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Από το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια μας, παίρνουμε 250 ml (1 φλ.) και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί τη ζάχαρη για να κάνουμε το σιρόπι μας.
- Βράζουμε το σιρόπι μας και όταν πάρει μια δύο βράσεις και έχει λιώσει και η ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό από τα πορτοκάλια μας.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Όταν τα φύλλα της σφολιάτας έχουν ξεραθεί αρκετά. (περίπου σε 1,5 ώρα ), ανάβουμε το φούρνο μας στους 160οC για προθέρμανση και ετοιμάζουμε το μίγμα μας για τη βάση.
- Τα πορτοκάλια που έχουμε βράσει, τα στύβουμε λίγο να φύγουν τα πολλά υγρά (αυτό το υγρό μπορούμε να το προσθέσουμε στο σιρόπι μας), τα κόβουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από μέσα.
- Σε ένα μπλεντεράκι πολτοποιούμε ολόκληρα τα πορτοκάλια.
- Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σφολιάτας μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πολτός.
- Σε αυτόν τον πολτό προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξεραμένα κομματάκια του φύλλου ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
- Τοποθετούμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι Ν22 και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο για περίπου 45’.
- Όταν ψηθεί το χαράζουμε με το μαχαίρι και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά για να αποροφηθεί.
- Η πορτοκαλόπιτά μας είναι έτοιμη όταν κρυώσει εντελώς.
- Προαιρετικά την σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
