Σπανακόπιτα εύκολη και γρήγορη με φύλλα τορτίγιας χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Vegetarian

Η σπανακόπιτα, όπως και κάθε πίτα, είναι πολύ νόστιμη, αλλά συνήθως θέλουν πολύ χρόνο για να τις φτιάξει κάποιος. Όχι, όμως αυτή που σας παρουσιάζω εδώ. Είναι μια πολύ γρήγορη και πολύ εύκολη σπανακόπιτα που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις κλασσικές με φύλλο. Από νοστιμιά δε, είναι ότι καλύτερο σε σπανακόπιτα και είναι αρκετά ελαφριά για το στομάχι. Από χρόνο, θέλει λίγο παραπάνω από μισή ώρα από τη στιγμή που θα τη σκεφτείς μέχρι την ώρα που θα την έχεις στο πιάτο και θα την απολαμβάνεις.

Αν έχετε στο ντουλάπι Wraps ξεκινήστε τώρα να κάνετε την σπανακόπιτα αυτή.

Συστατικά:

3

τορτίγιες Wraps χωρίς γλουτένη της Schär

300 γρ

σπανάκι

1

κλωνάρι πράσο κομμένο (130 γρ περίπου)

3 κλωναράκια

φρέσκα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

4 κ.σ.

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (60 ml)

1 κ.σ.

άνηθο ψιλοκομμένο

100 γρ.

τυρί φέτα

2 κ.σ.

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τα φύλλα

Πιπέρι

Αλάτι

Παρασκευή:

  • Σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμυδάκι και το πράσο με το λάδι και μετά προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και προσθέτουμε τον άνηθο στο τέλος.
  • Το αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε την φέτα θρυμματισμένη με το χέρι.
  • Με τη μία κουταλιά σούπας λαδώνουμε ένα ταψάκι και τοποθετούμε μία τορτίγια.
  • Πάνω της βάζουμε την μισή ποσότητα της γέμισης.
  • Τοποθετούμε από πάνω την δεύτερη τορτίγια και την υπόλοιπη γέμιση.
  • Τοποθετούμε την τελευταία τορτίγια και τη λαδώνουμε από πάνω με τη άλλη κουταλιά σούπας λάδι.
  • Στους 175oC για 17 λεπτά και με κλειστή τη θερμοκρασία την αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 3 λεπτά.

Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη!!!