Μεσογειακά Κριτσίνια

Μεσογειακά Κριτσίνια

Παγκόσμιο προϊόν: Ψωμί

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Τα κριτσίνια τα βρίσκεις σε κάθε τραπέζι  στα εστιατόρια της  Ιταλίας. Δοκίμασε αυτή την απλή μεσογειακή συνταγή και απόλαυσε αυτά τα γευστικά τραγανά σνακ στο σπίτι.

Συστατικά:

250 γρ.

Mix B - Bread-Mix

1/2 κ.γ.

σπόρους ψύλλιου

1/2 πακέτο

ξηρή μαγιά

ή

11 γρ.

φρέσκια μαγιά

1/2 κ.γ.

ζάχαρη

1/2 κ.γ.

αλάτι

200 ml

χλιαρό νερό

2 κ.σ.

ελαιόλαδο

1 χούφτα

σουσάμι

1 χούφτα

μείγμα μπαχαρικών

Παρασκευή:

Ανακάτεψε το αλεύρι, το ψύλλιο και το αλάτι σε ένα μπολ. Κάνε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίξε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη.

Ρίξε το ένα τρίτο του χλιαρού νερού. Όταν η μαγιά σχηματίσει φυσαλίδες, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό και ζύμωσε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.

Άνοιξε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 20 x 30 εκ. πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια απο σιλικόνη και κάλυψέ την για 10 λεπτά.

Κόψε τη ζύμη σε λωρίδες του 1 εκ. με ένα μαχαίρι, αφού το βουτάς κάθε φορά σε νερό. Τοποθέτησε τις λωρίδες σε ταψί και πασπάλισέ τις με σουσάμι.

Ρόλαρε τις μισές λωρίδες σε κριτσίνια και βούτηξέ τα σε σουσάμι. Ράντισέ τα με λίγο νερό και πασπάλισε κι άλλο σουσάμι στην επιφάνεια.

Επανάλαβε την ίδια διαδικασία με μυρωδικά. Αυτή τη φορά δώσε στις λωρίδες σπιράλ σχήμα.

Ζέστανε τον φούρνο στους 250°. Ψήσε τα κριτσίνια για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.