Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη
Παγκόσμιο προϊόν: Ψωμί
ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ
Η παρακάτω θαυμάσια βασική συνταγή του για ψωμί χωρίς γλουτένη με αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär, κάνει τις γαστριμαργικές φαντασιώσεις σου πραγματικότητα. Μπορείς να προσθέσεις μέσα, ότι τραβά η όρεξή σου. Κι αν είσαι σαν κι εμάς, οι 2 μεγάλες αγάπες σου σίγουρα θα είναι το τυρί και η σοκολάτα. Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη λοιπόν!
Συστατικά:
|
Υλικά για τη βασική συνταγή ψωμιού |
|
550 ml |
χλυαρό νερό |
10 γρ. |
ξηρή μαγιά Schär |
1 κ.γ. |
ζάχαρη |
600 γρ. |
|
1 κ.γ. |
αλάτι |
2 κ.σ. |
ελαιόλαδο |
|
Έξτρα υλικά για το τυρόψωμο |
|
150 γρ. |
γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη |
1 κ.σ. |
ελαιόλαδο |
|
Έξτρα υλικά για το σοκολατόψωμο |
|
100 γρ. |
σταγόνες μαύρης σοκολάτας |
2 κ.γ. |
ελαιόλαδο |
Παρασκευή:
- Σε μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά Schär και τη ζάχαρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πηχτή και κολλώδης.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα μεταφέρουμε το καθένα στο δικό του μπολ.
- Για να φτιάξουμε το τυρόψωμο, ρίχνουμε στο ένα κομμάτι ζύμης το τριμμένο τυρί και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα.
- Σχηματίζουμε στρογγυλό καρβελάκι και το βάζουμε σε στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα, που έχουμε περάσει με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Το αλείφουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Για να φτιάξουμε το σοκολατόψωμο, ρίχνουμε στο άλλο κομμάτι ζύμης τις σταγόνες σοκολάτας και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.
- Σχηματίζουμε 1 μεγαλύτερο ή 2 μικρότερα καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε φόρμες, περασμένες με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.
- Βάζουμε τις ζύμες στο φούρνο, στους 50oC, στον αέρα, για περίπου 40-50 λεπτά.
- Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200oC. Τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο ταψί με νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ο φούρνος ψήνουμε τα ψωμιά για 40-50 λεπτά.
- Βγάζουμε τα ψωμιά από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε αντιστάσεις.
