Τυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Ψωμί

Η παρακάτω θαυμάσια βασική συνταγή του για ψωμί χωρίς γλουτένη με αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär, κάνει τις γαστριμαργικές φαντασιώσεις σου πραγματικότητα. Μπορείς να προσθέσεις μέσα, ότι τραβά η όρεξή σου. Κι αν είσαι σαν κι εμάς, οι 2 μεγάλες αγάπες σου σίγουρα θα είναι το τυρί και η σοκολάταΤυρόψωμο και σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη λοιπόν!

Συστατικά:

Υλικά για τη βασική συνταγή ψωμιού

550 ml

χλυαρό νερό

10 γρ.

ξηρή μαγιά Schär

1 κ.γ.

ζάχαρη

600 γρ.

Mix B - Mix Pane Schär

1 κ.γ.

αλάτι

2 κ.σ.

ελαιόλαδο

Έξτρα υλικά για το τυρόψωμο

150 γρ.

γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη

1 κ.σ.

ελαιόλαδο

Έξτρα υλικά για το σοκολατόψωμο

100 γρ.

σταγόνες μαύρης σοκολάτας

2 κ.γ.

ελαιόλαδο

Παρασκευή:

  • Σε μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά Schär και τη ζάχαρη.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι Mix B – Mix Pane της Schär με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πηχτή και κολλώδης.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα μεταφέρουμε το καθένα στο δικό του μπολ.
  • Για να φτιάξουμε το τυρόψωμο, ρίχνουμε στο ένα κομμάτι ζύμης το τριμμένο τυρί και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα.
  • Σχηματίζουμε στρογγυλό καρβελάκι και το βάζουμε σε στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα, που έχουμε περάσει με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Το αλείφουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Για να φτιάξουμε το σοκολατόψωμο, ρίχνουμε στο άλλο κομμάτι ζύμης τις σταγόνες σοκολάτας και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.
  • Σχηματίζουμε 1 μεγαλύτερο ή 2 μικρότερα καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε φόρμες, περασμένες με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε τις ζύμες στο φούρνο, στους 50oC, στον αέρα, για περίπου 40-50 λεπτά.
  • Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200oC. Τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο ταψί με νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ο φούρνος ψήνουμε τα ψωμιά για 40-50 λεπτά.
  • Βγάζουμε τα ψωμιά από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε αντιστάσεις.
Notes
Αντί για γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα, μπορείτε να φτιάξετε τυρόψωμο με όποιο κίτρινο τυρί σας αρέσει. Αντί για σταγόνες μαύρης σοκολάτας, μπορείτε να φτιάξετε σοκολατόψωμο με σταγόνες σοκολάτας γάλακτος, λευκής σοκολάτας ή και συνδυασμό με σταφίδες και ξηρούς καρπούς! Φαντασία να υπάρχει…