Μπακαλιάρος φιλέτο με πατάτες

Παγκόσμιο προϊόν: Ψάρι

Μπορεί τα fish and chips να είναι αγαπημένο των βρετανών. Όμως ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που το φιλέτο του τρώγεται ευχάριστα από όλους. Παραδοσιακό πιάτο και για εμάς και για όσους δεν τρώνε σκορδαλιά, ορίστε η εναλλακτική της πατάτας. Ψημένες με έναν ιδιαίτερο και υγιεινό τρόπο!

Συστατικά:

75 γρ

Pane Rustico

4 x 150 γρ

φιλέτο μπακαλιάρου

χυμό ενός λεμονιού

900 γρ

πατάτες ξεφλουδισμένες

4 κ.σ

μαϊντανό ψιλοκομμένο

1

αυγό

αλάτι κατά προτίμηση

τριμμένο πιπέρι κατά προτίμηση

Παρασκευή:

Προετοίμασε τα ψίχουλα από τις φέτες ψωμιού

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C

Τοποθέτησε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε ένα μπολ, ράντισέ τα με χυμό λεμονιού και αλατοπιπέρωσε ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Άσε τα να μαριναριστούν για μια ώρα στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, κόψε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε χοντρά κομμάτια

Βράσε νερό σε μια κατσαρόλα και βράσε τις τεμαχισμένες πατάτες για 5 λεπτά.

Σούρωσέ τις και στέγνωσέ τις με χαρτί κουζίνας.

Μετάφερε σε αντικολλητική λαδόκολλα, λάδωσέ τις και αλάτισε ανάλογα.

Ανακάτεψε τα ψίχουλα, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

Σε ένα μπολ, χτύπα ελαφρά το αυγό.

Βούτα μέσα στο αυγό κάθε ένα φιλέτο μπακαλιάρου και μετά πέρνα το από το μείγμα από τα ψίχουλα.

Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίξε από πάνω τους ελαιόλαδο.

Τοποθέτησε τις πατάτες στον φούρνο και ψήσε για 10 λεπτά. Πρόσθεσε το ψάρι και μαγείρεψε για επιπλέον 15-20 λεπτά.

Για γαρνιτούρα χρησιμοποίησε φέτες λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.