Ψωμάκια για Hamburger & Hot dog

Ψωμάκια για Hamburger & Hot dog

Παγκόσμιο προϊόν: Ψωμί

ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ

Μια συνταγή 2 σε 1, για να φτιάξεις ψωμάκια για Hamburger αλλά και για Hot Dog! Και μάλιστα χωρίς γλουτένη, πραγματικά θα τα απολαύσεις!

 

Συστατικά:

500 γρ.

Mix Bread

420 γρ.

χλιαρό νερό (28°C)

30 γρ.

ζάχαρη

8 γρ.

αλάτι

80 γρ.

λάδι

4 κ.σ.

γάλα

10 γρ.

ξηρή μαγιά

ή

21 γρ.

μαγιά μπύρας

Για επάλειψη:

1

κρόκο αυγού

30 γρ.

γάλα

2 γρ.

αλάτι

Παρασκευή:

Πρώτα ρίξε στον κάδο του μίξερ το αλάτι, τη ζάχαρη, το γάλα, το λάδι και το νερό και μετά πρόσθεσε το αλεύρι και τη μαγιά.

Ανακάτεψε με το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα για τα πρώτα 30 δευτερόλεπτα και μετά στη μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Με τη σπάτουλα, ξεκόλλησε από τα τοιχώματα τυχόν ζύμη που έχει κολλήσει για να αναμειχθούν σωστά τα υλικά.

Κάλυψε το μπολ με ένα νωπό πανί και άφησέ το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάλε το ζυμάρι από το μπολ και βάλε το σε επιφάνεια ελαφρώς αλευρωμένη με αλεύρι ρυζιού.

Ίσωσε και κάνε ένα ρολό το ζυμάρι

Ψωμάκια για hamburger:

Ζύγισε 80 γρ. ζύμης για κάθε ψωμάκι και σχημάτισέ το σε μπαλίτσα (λίγο αλεύρι ρυζιού στο τραπέζι μπορεί να βοηθήσει να έχουν λεία επιφάνεια).

Place the dough on the baking tray covered with baking paper, press flat (about 1-1.5 cm high) and let it cook for 30 minutes.

Βάλε τα ψωμάκια σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, πίεσε τα (περίπου 1 -1,5 εκ. ύψος) και ψήσε τα για 30 λεπτά.

Ψωμάκια για hot dog:

Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, ζύγισε 100 γρ. ανά ψωμάκι. Σχημάτισε μπαλίτσες και μετά άνοιξέ το σε ρολάκι 10 -15 εκ. μακρύ (λίγο αλεύρι ρυζιού στο τραπέζι μπορεί να βοηθήσει να έχουν λεία επιφάνεια).

Τοποθέτησε τα ψωμάκια σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήσε τα για 30 λεπτά.

Και για τα δυο:

Προθέρμανε το φούρνο στους 210°C (ή 200°C στον αέρα). Τοποθέτησε ένα άδειο, πυρίμαχο σκεύος στη βάση του φούρνου.

Αφού ψηθούν, με ένα πινέλο άλειψε τα ψωμάκια με το μείγμα των κρόκων με το γάλα και το αλάτι. Εάν επιθυμείς, ρίξε σουσάμι τα ψωμάκια για hamburger.

Τοποθέτησε τα ψωμάκια στο φούρνο, ρίξε ένα ποτήρι νερό στο προθερμασμένο σκεύος στη βάση του φούρνου και κλείσε την πρόρτα του φούρνου αμέσως.

Ψήσε για 20 – 25 λεπτά ανάλογα με το επιθυμητό χρώμα στη κρούστα.

Βγάλε τα έτοιμα πλέον ψωμάκια για hamburger και hot dog από το φούρνο και άσε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.