Ψωμί με ξηρού ς καρπούς

Παγκόσμιο προϊόν: Ψωμί

Λαχταριστό ψωμί με ξηρούς καρπούς, χωρίς γλουτένη, τέλειο για το καθημερινό τραπέζι!

Συστατικά:

1 κιλό

Mix B Schar

100 γρ.

αλεύρι φουντουκιών

100 γρ.

ψιλοκομμένα φουντούκια

100 γρ.

αμύγδαλα ψιλοκομμένα

100 γρ.

ψιλοκομμένα καρύδια

700 ml

νερό

20 γρ.

ξηρή μαγιά ή 25 γρ μαγιά φρέσκια

2

κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

1/2

κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

2

κουταλάκια του γλυκού αλάτι

80 γρ.

μαργαρίνη

Παρασκευή:

  • Ανακατεύουμε τα 100 ml νερό, τη μαγιά και 1 κουταλάκι ζάχαρη για να φτιάξουμε το προζύμι και αφήνουμε το στην άκρη.
  • Ψήνουμε ελάφριά στον φούρνο τα καρύδια, τα φουντούκια και αμύγδαλα ψιλοκομμένα σε μία λαδόκολλα.
  • Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλεύρι φουντουκιών και τα μπαχαρικά και κάνουμε μια λακούβα στη μέση. Ρίχνουμε στο κέντρο το μείγμα της μαγιάς και γύρω γύρω την μαργαρίνη σε κυβάκια.
  • Δουλεύουμε το μείγμα με το χέρι, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό, μέχρι να γίνει μία λεία ζύμη.
  • Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε μέχρι να ομογεοποιηθεί. Βάζουμε το ψωμί σε φόρμα του κέικ ή πλάθουμε τη ζύμη σε ένα καρβελάκι και το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό σημείο του σπιτιού μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.
  • Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά και στη συνέχεια για άλλα 30 λεπτά στους 160°C.
  • 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αλείφουμε το ψωμί με τη λιωμένη μαργαρίνη.