Ψωμί χωρίς γλουτένη από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο
Παγκόσμιο προϊόν: Ψωμί
Αυτό το ψωμί θα γίνει το αγαπημένο σας! Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας έδειξε τη συνταγή αυτή στο φετινό Glutenfree World Day και πήρε τα καλύτερα σχόλια! Ακολουθήστε τη διαδικασία βήμα- βήμα και απολαύστε φρεσκοψημένο ψωμί χωρίς γλουτένη από τα χεράκια σας!
Οι ποσότητες αντιστοιχούν σε 2 καρβέλια!
Συστατικά:
550 ml | χλιαρό νερό |
Ingredients 550 ml χλιαρό νερό 10 γρ. | ξερή μαγιά Schär |
1 κ.γ. | ζάχαρη |
600 γρ. | |
1 κ.γ. | αλάτι |
2 κ.σ. | ελαιόλαδο |
Παρασκευή:
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το Mix B της Schär με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μικρά ταψάκια-φόρμες τις οποίες έχουμε στρώσει με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο το καθένα.
- Τα βάζουμε στον φούρνο στους 50oC στον αέρα για περίπου 40-50 λεπτά.
- Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200oC. Τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο ταψί με νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ο φούρνος ψήνουμε τα ψωμιά για 40-50 λεπτά.
- Βγάζουμε τα ψωμιά από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε αντιστάσεις.
Notes
Εάν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε το ψωμί μας σε μεσογειακές παραλλαγές με λίγη ρίγανη ή θυμάρι ή να προσθέσουμε στο ζυμάρι μερικές ψιλοκομμένες ελιές ή/και λιαστές ντομάτες ή/και τριμμένη φέτα.
