Αλμυρό κέικ χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Vegetarian

Κέικ μεν αλλά αλμυρό κέικ δε! Και χωρίς γλουτένη! Συνταγή που πάντα πετυχαίνει! Τρώγετε σχεδόν αμέσως όλο! Αδύνατον να του αντισταθείς!

Αυτό το αλμυρό κέικ είναι ιδανικό για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο αλλά και των μεγάλων στο γραφείο.

Παρόλο που δεν είμαι και πολύ fan των τυριών, με αυτό το αλμυρό κέικ ξετρελάθηκα. Είναι πανεύκολη συνταγή και δεν χρειάζεται μίξερ. Βέβαια όσο εύκολα γίνεται, τόσο εύκολα εξαφανίζεται, ιδίως αν έχεις γιούς στην εφηβεία.

Μπορείτε να βάλετε ότι κίτρινα τυριά θέλετε και αγαπάτε. Με γραβιέρα γίνεται λίγο πιο πικάντικο, με gouda και κίτρινη mozzarella έχει πιο απαλή γεύση. Εγώ έβαλα εγώ έβαλα 100 γρ. κεφαλοτύρι, 100 γρ. gouda, 100 gr κίτρινη mozzarella τη μία φορά και άλλη φορά για μεγαλύτερη ευκολία μου πήρα από το σούπερ μάρκετ σακουλάκι με έτοιμο μίγμα από κίτρινα τριμμένα τυριά. Επίσης μπορείτε να το κάνετε με τυριά και αλλαντικό που έχουν λιγότερα λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα για λιγότερα λιπαρά, αλλά μπορείτε να βάλετε λουκάνικο Φρανκφούρτης ή λουκάνικο κότας ή για να γίνει πιο πικάντικο, μπέικον. Εγώ βάζω συνήθως καπνιστή χοιρινή ή καπνιστή γαλοπούλα γιατί μου αρέσει το άρωμα του καπνιστού. Επίσης αν αγαπάτε τα πικάντικα αντικαταστήστε την γλυκιά πάπρικα με καυτερή.

Συστατικά:

500 γρ.

αλεύρι χωρίς γλουτένη Mix C - Mix Pâtisserie της Schär

5 κ. γλ.

μπέικιν

5

μεγάλα αυγά

1 φλ.

εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1. φλ.

γάλα

300 γρ.

κίτρινα τυριά τριμμένα

100 γρ.

αλλαντικό ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα καπνιστή χοιρινή)

2

κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια

1 φλ.

βρασμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά διάφορα κομμένα σε κυβάκια (φασολάκια, καλαμπόκι, αρακά, καρότα κλπ)

1/4 κ. γλ.

μαυροπίπερο

1/2 κ. γλ.

κόκκινη γλυκιά πάπρικα

Παρασκευή:

  1. Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε τα αυγά με σύρμα.
  2. Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, πάνω από αυτό το μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφριά.
  5. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή 3 μακρόστενα φορμάκια 24Χ10 cm.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 175ο βαθμούς για περίπου 50 λεπτά της ώρας, έως να χρυσαφίσει.
  7. Προαιρετικά για το σερβίρισμα, πασπαλίστε το με ξηρή μυζήθρα.

Tip:

  • Συντηρήστε το στο ψυγείο μετά τη δεύτερη μέρα (αν μείνει βέβαια) και ζεσταίνετε το λίγο πριν το σερβίρισμα.

 

 

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!