Spitzbuben – μπισκότα με μαρμελάδα χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Τούρτες + Μπισκότα

Οι προετοιμασίες για τα Χριστούγεννα καλά κρατούν και εμείς είμαστε πάλι κοντά σας με μια συνταγή από τη Γερμανία. Τα Spitzbuben (σπίτζμπούμπεν) είναι παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα της Νοτίου Γερμανίας. Δείτε εδώ τη συνταγή για αυτά τα λαχταριστά μπισκότα με μαρμελάδα χωρίς γλουτένη και βάλτε χρώμα στη πιατέλα με τα μελομακάρονα!

Τα κλασσικά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα της Γερμανίας!

Συστατικά:

500 γρ.

Schär Mix C - Mix Dolci

300 γρ.

βούτυρο

150 γρ.

ζάχαρη

10 γρ.

ζάχαρη με άρωμα βανίλιας

2

αυγά

2

κρόκους

60 γρ.

ξεφλουδισμένα και τριμμένα αμύγδαλα

μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους

άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Παρασκευή:

  • Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη με άρωμα βανίλιας για 10 λεπτά στο μίξερ.
  • Προσθέστε τα αυγά και τους κρόκους και χτυπήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
  • Προσθέστε το αλεύρι και αναμίξτε γρήγορα. Η ζύμη παρόλο που σφίγγει θα παραμείνει μαλακή. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο κομμάτι μεμβράνης και αφήστε το να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο για μία ώρα.
  • Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε με τον πλάστη τη ζύμη σε ένα φύλο 2 χιλιοστά παχύ.
  • Με ένα ποτήρι ή στρογγυλό κουπ-πατ κόβουμε στρογγυλά μπισκότα. Τα μισά από αυτά τα κόβουμε ακριβώς στο κέντρο με ένα μικρότερο κουπ-πατ σε σχήμα αστεριού ή ότι άλλο θέλουμε. Ψήστε στους 175°C για 10-12 λεπτά.
  • Τοποθετήστε τα μπισκότα με το κενό στο κέντρο πάνω σε λαδόκολλα.
  • Αλείψτε τα μπισκότα χωρίς κενό στο κέντρο με μαρμελάδα και μετά προσεχτικά ακουμπήστε τα ένα-ένα πάνω στα μπισκότα με το κενό.
  • Τέλος, πασπαλίστε τα με άχνη ζάχαρη.