Wraps με κοτόπουλο και χούμους χωρίς γλουτένη

Παγκόσμιο προϊόν: Κρέας

Μια συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο για ένα θρεπτικό comfort πιάτο χωρίς γλουτένη! Τα αγαπημένα όλων Wraps, σε μια εκδοχή που θα λατρέψετε! Μαγειρέψτε το για τους αγαπημένους σας και αφήστε τους άφωνους!

Συστατικά:

4

Schär Wraps

1

φιλέτο κοτόπουλο

500 γρ.

ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς και βρασμένα πολύ καλά

1

σκελίδα σκόρδο

χυμό από 2 λεμόνια

ελαιόλαδο

1 κ.γ.

κύμινο σε σκόνη

½

ματσάκι ρόκα

10

ντοματίνια, κομμένα στη μέση

2

πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λωρίδες

αλάτι & πιπέρι

2-3 κ.σ.

νερό

Παρασκευή:

  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Το ψήνουμε στο φούρνο, στους 160oC για περίπου 20 λεπτά ή το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε κομματάκια.
  • Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) χτυπάμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, ελαιόλαδο και αλάτι μέχρι να πολτοποιηθούν.
  • Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το χούμους, τη ρόκα, τα ντοματίνια και τις πιπεριές σε μπολ.
  • Ψήνουμε τα wraps για 1-2 λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι με 2-3 κ.σ. νερό και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα γεμίζουμε με το μείγμα του κοτόπουλου. Τα τυλίγουμε σε ρολό και σερβίρουμε.